名廚封神榜

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台灣名菜Taiwan

紅燒牛肉麵

澳洲牛骨、澳洲牛肋條、老薑、蔥、蒜頭、辣椒乾、辣椒醬、鹽、米酒、豆瓣醬、,甜麵醬、中藥滷包各適量

海鮮醬鮮蔬沙拉

材料A.鱸魚醬400g、波菜葉綠素少許、蛋白1粒。,材料B.鱸魚醬400g、石斑魚肉50g、海膽30g、鮮干貝50g、香菜碎少許、蛋白1粒。,材料C.鮭魚醬400g、蛋白1粒。,

河豚前菜三品(湯霜河豚佐芥子醋味噌、桔醋河豚皮、河豚明太燒)

河豚魚肉(清肉50g)、河豚魚皮50g、河豚肉(帶骨60g)、海帶芽10g、小黃瓜15g、蔥絲5g、蘿蔔泥10 g、明太子15g、蛋黃2個。

脆皮流沙包

(1)外皮:中筋麵粉600克、麵種50克、糖100克、白油30克、發粉5克、水150克,(2)內餡:奶油300克、吉士粉300克、綿糖200克、鮮奶150克、椰漿150克、鹹蛋黃20粒