名廚封神榜

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台灣名菜Taiwan

麻油雞米糕

長糯米1台斤、雞肉塊半斤、老薑半斤。

匙起彼落

安格斯牛肉、鱈魚、蝦球、蘆筍(切粒)、鴻喜菇(切粒)、紫洋蔥(切粒)、彩椒(切粒)、,碗豆仁、煮熟薏仁

諾曼第蘋果凍

蘋果汁300g、白砂糖25g、吉利丁13g、富士蘋果1個、新鮮薄荷葉數朵、富士蘋果片數片。

草莓芙蓉蛋糕

蛋糕體材料 ,(A)全蛋液、糖、杏仁粉、低筋麵粉 ,(B)蛋白、糖、安佳油(預先加熱至50℃),,芙蓉卡士達材料 ,(A)玉米粉、低筋麵粉、蛋黃、安佳無鹽奶油、糖 ,(B)牛奶、動物性鮮奶油、香草籽,,

三杯竹筍

(1)竹筍、麻油、酒、薑片、蒜頭、辣椒片、三杯汁、九層塔 ,,(2)三杯醬汁:醬油、砂糖、辣豆腐、味精