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颜永裕 3
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颜永裕

不经一番寒彻骨、焉得梅花扑鼻香,己所不欲、勿施於人

15 岁,颜永裕就投入这一行,小学同学还在玩耍、嬉闹、挥霍青春的时候,他已埋头锅碗瓢盆。学艺的地点在南京东路宜宾川菜餐厅,光是厨房就有31 人,老师傅厨艺深厚,总是叮咛要先学做人、再学做菜,且最重要的是,要有良好的工作态度、敬业精神及工作前的准备。学做菜,一步步来,如学到如何发蹄筋、鱼皮、鱼翅、熊掌等。刚开始上站炉做菜,是做给餐厅同仁吃,不断的操练、变化菜色、强化火侯,像闯少林寺的十八铜人阵般,这一关过了,在餐饮生涯就较能克服一些瓶颈。
做菜是一门艺术;做菜之余,他喜欢看书,看了很多古今中外的文学,增长视野,还有什么比看书更划算!

曾任职台北八里国际高尔夫球场行政主厨、福利川菜中坜店三楼及四楼厨务经理行政主厨、奇真美食广场餐厅-林口店/内湖店行政主厨、飨食天堂-内湖店行政主厨、飨食天堂-福利川菜中坜店行政总厨、飨食天堂-中式料理执行长、上林餐饮事业(股)公司 新竹区区经理。

执照:
    中餐乙级技术士
现任:
    中华美食交流协会理事
    中华民国烹饪协会理事
    中华和风料理发展协会监事
  尝尝九九餐饮连锁料理长
  飨悦花园会馆行政主厨
经历:
  福利餐饮体系中坜店中餐日式百汇行主厨
  林口奇真美食广场厨务经理
  1995电影饮食男女入围奥斯卡金像奖厨艺表演名厨之一
  2002台湾观光协会推广台湾小吃马来西亚巡回表演厨师
  2002中华美食展主题馆副召集人
  2007飨食天堂中式料理执行长
  2009听障奥运主厨
  2010台湾美食展主题馆副召集人
  2011台湾美食展主题馆副召集人
  2012台湾美食展主题馆副召集人
  2014台湾美食展主题馆副召集人
师资:
  桃园少年辅育院第三期烹饪教师
  南亚技术学院讲师
  世新大学讲师
得奖纪录:
  第九届味全金厨奖中国菜熟食组优胜
  1995中华美食展厨艺表演名厨楷模
  2002马来西亚中国世界烹饪大赛团体组金牌&个人组银牌
  2012石斑料理特奖
著作:
  中华料理时尚派对
  省钱美味家常菜
  100名厨
  菁英名厨
  新台湾料理
名厨 1306272