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台灣名菜Taiwan

XO醬豬腳

豬腳2斤 ,XO醬3大匙,水1500cc

一品蓮花齋

綠竹筍1200克、紅蘿蔔75克、金針菇絲100克、香菇絲100克、大白菜絲150克、青,江菜225克、青花椰菜75克

烏金魯肉

烏魚胗300克,枸杞適量,蒜苗少許

櫻花蝦米糕

糯米25g、櫻花蝦0.2g、香菇丁2g、五花肉絲4g、紅蔥酥0.5g、蒜頭末0.2g。

油封乳豬佐蜂巢甘藍捲心菜

乳豬、大蒜、百里香、迷迭香、岩鹽、黑胡椒粒、月桂葉、鴨油(燒烤時足以包覆乳豬),甘藍捲心菜、洋葱絲、煙燻培根片、奶油、雞高湯、香檳,富士蘋果、檸檬汁、蜂蜜 馬鈴薯、牛奶、奶油、鹽、胡椒,醬汁:黑豬肉高湯、紅酒 盤飾:百里香、蜂巢