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台灣名菜Taiwan

草莓芙蓉蛋糕

(A)全蛋液、糖、杏仁粉、低筋麵粉,(B)蛋白、糖、安佳油(預先加熱至50℃)

日式干貝饅頭佐南瓜醬汁

生干貝,山藥,鮮奶油,蛋,花枝漿,乳酪絲各適量

油封乳豬佐蜂巢甘藍捲心菜

乳豬、大蒜、百里香、迷迭香、岩鹽、黑胡椒粒、月桂葉、鴨油(燒烤時足以包覆乳豬),甘藍捲心菜、洋葱絲、煙燻培根片、奶油、雞高湯、香檳,富士蘋果、檸檬汁、蜂蜜 馬鈴薯、牛奶、奶油、鹽、胡椒,醬汁:黑豬肉高湯、紅酒 盤飾:百里香、蜂巢

烏金魯肉

五花肉300克、烏魚乾適量

禪意佳餚尋層境

(1)蛋、筊白筍 (切斜段)、紅蘿蔔絲、蝦泥、千張、杏仁角 ,(2)竹笙、馬鈴薯粉、水蓮、紅麴醬 ,(3)袖珍菇頭、珊瑚菇頭、青豆仁、薏仁