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凃有平

用心做好每件事情，工作也能是一種娛樂

六五年代，有平原是秀場西餐師傅，28 歲轉型經營鐵板燒餐廳，32 歲創業迄今，歷經了台灣整個鐵板燒發展歷程。他笑說，有個客人說「我十年前來吃過」，這樣算不算是「老客戶」？早期鐵板燒餐廳是高級消費，是大老闆聚會與「喬」事情的固定場所，也因此讓他認識了很多大老闆，也學會了他們的經營之道。
如何把鐵板燒王國堅持走下去，有平靠的是智慧與應變，一路秉持著色、香、味、型兼具，做好，做對，做真。
以高級食材，中等價位的理念為原則，為的是讓老饕們能物超所值，享受新鮮又高級的美食。
如今，鐵板燒變成全家人聚餐、工商聚會的好場所。師傅認為，品牌經營才是成功關鍵，建立良好品牌，才有競爭條件。

得獎/事蹟：
第一屆台北料理大師賽特優