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作法

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台灣名菜Taiwan

風味紫蘇梅雞丁

土雞腿400克、紫蘇梅12粒、老薑片6克、槓子頭6片、蒜頭球1粒

松子天蠶酥

油皮 - 中筋麵粉30g、低筋麵粉15g、糖粉8g、天然發酵奶油20g、水20g。,油酥 - 低筋麵粉50g、天然發酵奶油25g。,餡料 - 省產奶油紅豆粒餡120g、松子20g。

春秋、乾坤、金錢蝦餅

春秋(圖右),材料:藍鑽蝦3尾、鵪鶉蛋3顆,,乾坤(圖左),材料:藍鑽蝦3尾、紅番茄3個、麵線1把,,金錢蝦餅(圖中),材料:土司麵包4~6片、藍鑽蝦15尾、蔥花2支

香煎泉水鱸配豌豆鮮蔬佐喬頭紅酒醬

山泉水鱸魚500克、豌豆仁100克、百合20克、喬頭30克、綠捲鬚、紅捲葉各少許

煙燻玫瑰焗深海圓鱈

圓鱈,麵粉,蘆筍,無花果,南瓜泥,,煙燻料:,玫瑰花乾,茶葉,紅糖,