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台灣名菜Taiwan

油封乳豬佐蜂巢甘藍捲心菜

1.乳豬、大蒜、百里香、迷迭香、岩鹽、黑胡椒粒、月桂葉、鴨油 (燒烤時足以包覆乳豬 ) ,,2.甘藍捲心菜、洋.絲、煙燻培根片、奶油、雞高湯、香檳 ,,3.富士蘋果、檸檬汁、蜂蜜 ,,4.馬鈴薯、牛奶、奶油、鹽、胡椒 ,,5.醬汁:黑豬肉高湯、紅酒 ,,6.盤飾:百里香、蜂巢

海宴小勾翅

魚翅1個、帶子(干貝)1個、鮑魚1粒、小黃片3片、番茄3片、豌豆數粒、蘿蔔嬰,少許

杏仁羊排佐巴薩米克醋

法式羊排(約3支骨),番茄,甜豆,奶油,蒜仁,橄欖油,玉米粒,杏仁角(碎粒),迷迭香,巴薩米克醋,糖,胡椒,

沙母粥佐魚子醬

沙母粥材料: 沙母蟹1支、白蘿蔔少許、香菇適量、白米飯3碗、高湯5湯瓢、蔥段1支、芹,菜適量

青梅竹馬

去骨雞腿1隻、梅子80g、雞蛋1顆、金箔少許。