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台灣名菜Taiwan

松露醬鑲菲力配米蘭蘆筍

牛菲力600g、松露野菇泥50g、馬鈴薯30g、奶油燉飯50g、花椰菜幕斯100g、鵪鶉蛋1顆、油封番茄2顆、杏鮑菇30g。

錦繡鮮蝦

(1)蝦仁800克,魚漿200克,杏鮑菇100克,二軟肉70克,韭黃15克,香菜15克 ,(2)河粉皮10平方公分30張

玉子燕窩

發好燕窩、雞湯、豬油、蔥、蟹粉、紹興酒、蛋清、鱈魚、蔥薑汁、鮮奶、豆苗、,枸杞、胡椒粉、鹽

時蔬蟹膏沙拉

油漬鯷魚50g、大蒜130g、洋蔥130g、蟹膏醬50g、蔬菜數種。

乾煎鵝肝配慢煮鵝胸肉佐波特巴沙米可酒醋

鵝肝、鵝胸肉、新鮮百里香、月桂葉、波特酒、巴沙米可酒醋、蘑菇、白酒、綠蘆,筍、海鹽、黑胡椒