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台灣名菜Taiwan

京都養生牛肉捲

(1)美國沙朗牛肉片3片(厚度0.3公分)、茗荷1朵、秋葵1根、山藥20克,(2)金箔2片、黑松露醬1小匙、礦鹽少許、紫蘇鹽少許

上湯香煎大明蝦

(1)大明蝦、四季豆、櫻花蝦、高湯 (2)開陽末、香菇末、榨菜末、蒜末、薑末、蔥,末、辣椒末

海味裹蒸粽

海鮮湯250g、綠豆仁150g、生糯米400g、乾蔥油80g、瑤柱75g、蟹膏 80g、蟹肉150g、黃金蟹一隻/1kg、澳洲活鮑約60g、水沙翅約50g、黑鮪上肉約35g、蟹糕約20g、北菇一朵(滷好)、肝腸,臘腸約20g、帶皮龍膽肉35g、馬拉盞20g。,

水漾濱紛海豚樂

蓮茸餡50g、糯米粉180g、細砂糖15g、沙拉油15g、滾水40g、特級棗泥30g、白山藥粉15g、炸熟墨魚義大利麵1支、碎冰360g、熟蓮子120g、蜜紅棗100g、冰糖連子凍10杯、杏汁250g、特級桂花10g。,

油封小牛肋排佐紅酒牛汁醬

小牛肋排4根、洋芋泥80g、迷迭香2支、紅酒牛汁醬適量、橄欖油100cc、大蒜粒1粒。