玫瑰明蝦

貼心叮嚀



作法

1. 明蝦去殼,中間片開,打薄留尾,泡於去腥水備用。
2. 板油切薄片;蛋黃搓成條狀,沾少許太白粉炸油;海苔每張切半備用。
3. 明蝦加入調味料後攤開,第一層放置廣東葉片、第二層海苔片、第三層板油,再把條狀
鹹蛋黃置於蝦頭那端,再重頭到尾捲緊,用牙籤固定,沾點太白粉下油鍋炸,切成片狀
擺盤上桌,盤面以醬汁裝飾即成。
  • 份數:

    1 人份

    使用材料:

    明蝦3條、鹹蛋黃3個、海苔3張、廣東生菜葉3片、雞蛋2個、板油2兩

    調味料:

    酒、鹽、雞粉、太白粉

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