紅麴醬子排

貼心叮嚀



作法

1. 子排剁段,以調味料(1)醃漬入味,蒸熟後出菜前炸過。
2. 青龍椒汆燙、南瓜切塊蒸熟,麵絛炸酥作為配菜。
3. 以蔥白爆香絞肉、酸菜、冬粉,加入壺底油調味即可。
4. 淋上紅麴醬汁,以作法2裝飾即可。
  • 份數:

    1 人份

    使用材料:

    帶骨豬肋排80克、青龍椒1支、南瓜1塊、麵條5克、絞肉20克、酸菜20克、冬粉5
    克、蔥少許

    調味料:

    (1) 蜂蜜50克、辣豆瓣20克、白糖5克、醬油30克
    (2) 壺底油30克、紅麴30克

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