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台灣名菜Taiwan

金絲檸檬生蝦

糖絲、甜蝦3尾(無尾重約35g)。

烏參燴鳳翼

二節翅1支、烏參1/2條、綠竹筍1支、花菇1朵、紅蘿蔔刻花1朵、白果1粒、青花菜,1朵

星鰻及干貝慕斯二種醬汁(山楂、義大利香醋)

星鰻100g、万願寺甜椒(京都甜椒)40g、干貝泥、地瓜、水果(枸杞、火龍果、鳳梨、奇異果、西瓜)、綠色紫蘇。

橙汁炸鮮貝

烘培麵線4g、鮮貝3粒、酥炸粉10g、鳳梨4小片、水田菜樹葉、細蔥3支、醃紅蘿蔔片4片。

禪意佳餚尋層境

(1)蛋、筊白筍 (切斜段)、紅蘿蔔絲、蝦泥、千張、杏仁角 ,(2)竹笙、馬鈴薯粉、水蓮、紅麴醬 ,(3)袖珍菇頭、珊瑚菇頭、青豆仁、薏仁