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作法

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台灣名菜Taiwan

梅汁蔥燒鮮河鰻

河鰻1尾,香菇50克,栗子100克,青蔥60克,紅辣椒2支,薑40克,蒜頭40克

綠湖白玉石斑卷

石斑魚900克,雞蛋豆腐1塊,青花菜200克,山藥400克,青蔥絲2支,嫩薑絲50克,辣椒絲1支,太白粉適量

春之雪-櫻花蝦

(1)綠竹筍1支、雪裡紅200克,(2)三星蔥2支、櫻花蝦100克、雞蛋1個

蘋果脆筒烏魚子

青蘋果1/4顆、烏魚子50g、春捲皮6張、白蘿蔔20g、蒜苗1支、小番茄20g。

上湯香煎大明蝦

(1)大明蝦、四季豆、櫻花蝦、高湯 ,,(2)開陽末、香菇末、榨菜末、蒜末、薑末、蔥末、辣椒末