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台灣名菜Taiwan

布列塔尼岩蠔佐煙燻鮭魚襯海令魚卵

布列塔尼岩蠔1顆、挪威煙燻鮭魚10克、賽魯嘉魚子醬3克、新鮮番茄20克、小洋蔥,5克、馬鞭草1克、萊姆汁6c.c.、葛宏德海鹽1克、橄欖油2c.c.

仙草雞蓉凍佐北海道鮮帶子

仙草汁200c.c.、紅棗1粒、雞胸肉50克

結瓜花鑲鮮貝

結瓜花2朵、威化紙4張、鮮干貝2粒、馬蹄5g、草虲仁10g、牛蒡絲2g、芋頭蕃薯條2g、麵線5g、油蔥酥1g。

淡水舢舨巧酥佐鐵蛋

丁香脆燒1~2片,薄燒櫻花蝦1~2片,淡水香鐵蛋2.5顆,小番茄2.5顆,地瓜泥,魚漿,生菜各適量

羅勒青醬九孔鮑

南瓜盅、乳酪絲、蝦仁、佛手花枝、鮑角、馬蹄、南瓜泥