首頁
1
商品介紹
2
彩姨客家小館 3
首頁 名廚名店 名店 彩姨客家小館
035

彩姨客家小館

陳冠武的母親是苗栗三灣客家女性,煮得一手的客家好料理,二十年前在台中市忠太東路開設彩姨客家小館,以食材新鮮、風味道地著稱,經常座無虛席。
店裡使用的客家食材和醬料,全都是外婆家左鄰右舍的手作物,諸如福菜、酸菜、梅干菜、桔醬、腐乳…,這正是確保客家正統風味的秘訣與要件。

不過,正統風味也意味著鹹香和油潤,雖然是四十歲以上的消費者追求的美食記憶,但對於飲食多元化的年輕世代而言,口味稍顯重了些,且不符現代人追求健康,減鹽少油的飲食要求,陳冠武返台後,決定運用在澳洲所學到的廚藝,讓客家菜呈現新時代的風味─清爽、精緻、多元。

      餐廳主廚:陳冠武
      聯絡電話:04-2473-0878
      使用信用卡:否
      附設停車場:否
      營業時間:
      中午11:00-14:00
      晚上17:00-21:30
      地址:台中市南屯區文心南三路210號

名店 1302107