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潘岱儒 3
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潘岱儒

今天不做! 明天會後悔! 因為 明天會把今天變成昨天

潘師傅17 歲入行,在中部學藝,服務過天廬大飯店、全國大飯店、富王大飯店、中信大飯店、劍湖山王子大飯店及日月潭大淶閣... 等,這一趟下來就是20 多年了。
他最推崇他的師傅阿德師,因為師傅的牽成與教導,學得燒鴨、叉燒、爐頭等的技巧,摸出了廣東菜的心得。
潘師傅家住日月潭附近,日月潭知名的曲腰魚鮮甜好吃,受到很多遊客讚賞,他做上了手,也闖出了知名度。他說,懂得料理,最好還要懂得背後的故事,吃起來自然有品味、有境界了。
烹小鮮若治大國,潘師父做得一口好菜,也說得一桌好菜,令人耳朵都有口福呢!

得獎/事蹟:
2017 中餐烹飪世界錦標賽銀獎
2013 衛福部102 年度FDA 優良廚師
2012 擔任新加坡中國烹飪世界大賽國際評委
2010 外交部「臺灣美食文化團」赴澳洲坎培拉、紐西蘭威靈頓
及泰國曼谷展演
2010 馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽 團體展台特金獎
2006 世界中國烹飪聯合會第二屆紅口袋中外烹飪技術比賽金牌
名廚 1306298