首頁名廚名店名廚戴于益

戴于益

對食材產生尊敬，才能創造出美味幸福的料理。

1984年入行，26年廚藝經驗，曾任職於台北多家飯店宴會廳，現在服務於凱達大飯店行政主廚。戴師傅認為要將各種基礎技術在瞬間運用自如，製作出料理，除了確實將基礎技術好好學習，對食物的認識及研究也很重要;每一種食物的組合都有不同的狀況，只有靠一瞬間立即的判斷，才能將各種美味瞬間集於一盤!所以美好的料理，在某種意義上是瞬間的累積，也正是身為廚師追尋的目標。

得獎/事蹟：
2008年獲美食展國內廚藝競賽銀鼎獎
法國米其林藍帶騎士勳章
兼任米其林廚藝協會講師
中和市婦女會廚藝班講師