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賴瑞榮

不舉步,越不過柵欄;不邁步,登不上高山

賴瑞榮對做菜始終如一,他學台菜、湘菜、粵菜,在眾多料理中悟出精髓,美味且健康就是硬道理。小時候,他對「吃」,就很感興趣,學做台菜,半工半讀,入了行,涉身其中,一發不可收拾,做菜除了興趣,還多了責任與擔當,如今當了行政主廚,更要懂得成本控制與人事管理。賴師傅最自豪的是中餐料理的主廚,在鍋碗瓢盆之中悠游自得,做菜做出了心得,現在他最拿手的是桌宴的全盤調控。將桌宴轉換成巧緻套餐,按照菜色搭配與食材等級,規劃出中菜西吃,精緻又美味餐點。

經歷:
現任: 怡園會館婚宴美饌、大葉大學專案助理教授
93/12/01-95/04/01宜豐原餐品企業社主廚
95/4/03-96/08/31 桂都國際創作美食館主廚
96/8/27-106/1/31 女兒紅婚宴會館-行政主廚
104/9/14~105/1/31 弘光科技大學兼任助理教授級專業技術人員
106/2/1~107/1/31 大葉大學專案助理教授


得獎事蹟:
2014年-中華筳席廚藝比賽-團體賽梨山獎
2014年-中華筳席廚藝比賽-個人賽最佳創意獎
2014年-創新名醬名菜世界金廚獎
2014年-國際美食養生談話觀摩大賽暨健康餐飲實務創意能力金牌獎
2014年-當選兩岸十大名廚
2015 年-當選全國模範勞工
2015年-台灣風味餐台灣便當銀牌獎
2015年-中式現烹豬肉個人賽銀牌獎
2016年-TCAC中餐團賽金牌獎
2017年-香港HOFEX國際美食大獎個人賽銀牌獎
2017年-香港HOFEX國際美食大獎個人賽銅牌獎

著作:
跟著餐飲菁英學做料理-中華餐旅協會
新台灣料理名廚-體面文化出版
名廚 1306294