首頁名廚名店出版品 2014新臺灣料理名廚

2014新臺灣料理名廚

協會此次邀請餐飲界產官學專家合計19 位評審，從收件、初審、複審、決審，耗時近3 個月，從台灣各地嚴選出50 家名店的菁英名廚，50 名店名廚的學經歷、餐飲成就、社會關懷等種種事蹟，都是新一代廚師學習的典範。

本書透過「台灣古早味」和「創意料理」，深度集錄名店名廚運用台灣在地四大好食材（蔬菜、肉類、水果、海鮮）演繹台灣美食文化，進一步展現古早庶民飲食文化，傳承古早味味蕾記憶及體現名廚創意巧思及精湛手藝。