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2014新臺灣料理名廚

協會此次邀請餐飲界產官學專家合計19 位評審,從收件、初審、複審、決審,耗時近3 個月,從台灣各地嚴選出50 家名店的菁英名廚,50 名店名廚的學經歷、餐飲成就、社會關懷等種種事蹟,都是新一代廚師學習的典範。

本書透過「台灣古早味」和「創意料理」,深度集錄名店名廚運用台灣在地四大好食材(蔬菜、肉類、水果、海鮮)演繹台灣美食文化,進一步展現古早庶民飲食文化,傳承古早味味蕾記憶及體現名廚創意巧思及精湛手藝。
出版品 1306354