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潘岱儒 3
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潘岱儒

今天不做! 明天会后悔! 因为 明天会把今天变成昨天

潘师傅17 岁入行,在中部学艺,服务过天庐大饭店、全国大饭店、富王大饭店、中信大饭店、剑湖山王子大饭店及日月潭大涞阁... 等,这一趟下来就是20 多年了。
他最推崇他的师傅阿德师,因为师傅的牵成与教导,学得烧鸭、叉烧、炉头等的技巧,摸出了广东菜的心得。
潘师傅家住日月潭附近,日月潭知名的曲腰鱼鲜甜好吃,受到很多游客赞赏,他做上了手,也闯出了知名度。他说,懂得料理,最好还要懂得背后的故事,吃起来自然有品味、有境界了。
烹小鲜若治大国,潘师父做得一口好菜,也说得一桌好菜,令人耳朵都有口福呢!

得奖/事迹:
2017 中餐烹饪世界锦标赛银奖
2013 卫福部102 年度FDA 优良厨师
2012 担任新加坡中国烹饪世界大赛国际评委
2010 外交部「台湾美食文化团」赴澳洲坎培拉、纽西兰威灵顿
及泰国曼谷展演
2010 马来西亚烹炉大观世界金厨争霸赛 团体展台特金奖
2006 世界中国烹饪联合会第二届红口袋中外烹饪技术比赛金牌
名厨 1306298