许南山
用心、爱心、慈悲心
一开始，学的是日本料理，民国61 年中日断交，国人嗜吃日本料理的习性改变，就改习台菜、广东菜，拜福州菜老师傅阿西师苦心学艺，18 岁就到宜兰今日料理当冷盘师傅，讲究的是刀工与摆盘。随后到基隆神洲饭店当日本料理师，一晃，十年就过去了。
民国67~70 年，在基隆第一沙茶掌厨，当时吃沙茶的风气蔚然成风，生意很好。
75 年，自己开店，以海产料理为主，专门在店办桌，现在一桌澳洲龙虾大餐的办桌，得从1 万元
起跳了。南山师说，海鲜只要够新鲜，几乎都是极品美味。来到基隆海港，海产丰富，享受鲜甜甘美的海味之外，还能欣赏水天一色的港口美景。
得奖/事迹：
2011 基隆市政府小管料理比赛金牌
1997 味全厨艺竞赛 社会组冠军
阿里山茶餐精英名厨