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水鳥和洋創菜

和洋創菜是如何個「創」法? 陳冠宇指出,主要是將日式料理以中、西式的烹調手法和藝術風格的擺盤呈現,做到真正的「色香味」俱全,配合後現代風格的用餐環境,讓吃飯變成一種享受。
「視料理為藝術」,這樣的理念讓主廚陳冠宇能在料理上不斷突破,「水鳥是一種隨季節遷徒,沒有彊域、無國界的優美動物,我們的料理也是跟著四季節令變化,也沒有料理創作的限制,不侷限自己是哪一國的料理。」

日本料理的細緻與工藝,一直是嘉愛日式料理的人最欣賞的部份,如果再融合其他料理的意,更能增加許多品嚐的樂趣。
「水鳥和洋創菜」跳脫台灣日式料理的窠臼,從歐美餐飲中擷取視覺上的美學藝術融合日本料理的細膩,創造高雅時尚的用餐享受,並期待臻於完美。


      餐廳主廚:陳冠宇
      聯絡電話:
       05-286-0860 (嘉義店)
       06-237-3237 (台南店)
       05-551-0515 (斗六店)
      營業時間:
      中午11:30-14:30
      晚上17:30-21:30
      地址:
      嘉義市西區興業西路232號 (嘉義店)
      台南市東區東安路271號 (台南店)
      雲林縣斗六市正心一路65號 (斗六店)

名店 1302192