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彩姨客家小馆

陈冠武的母亲是苗栗三湾客家女性,煮得一手的客家好料理,二十年前在台中市忠太东路开设彩姨客家小馆,以食材新鲜、风味道地著称,经常座无虚席。
店里使用的客家食材和酱料,全都是外婆家左邻右舍的手作物,诸如福菜、酸菜、梅干菜、桔酱、腐乳…,这正是确保客家正统风味的秘诀与要件。

不过,正统风味也意味著咸香和油润,虽然是四十岁以上的消费者追求的美食记忆,但对於饮食多元化的年轻世代而言,口味稍显重了些,且不符现代人追求健康,减盐少油的饮食要求,陈冠武返台后,决定运用在澳洲所学到的厨艺,让客家菜呈现新时代的风味―清爽、精致、多元。

      餐厅主厨:陈冠武
      联络电话:04-2473-0878
      使用信用卡:否
      附设停车场:否
      营业时间:
      中午11:00-14:00
      晚上17:00-21:30
      地址:台中市南屯区文心南三路210号

名店 1302107