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戴于益

对食材产生尊敬，才能创造出美味幸福的料理。

1984年入行，26年厨艺经验，曾任职於台北多家饭店宴会厅，现在服务於凯达大饭店行政主厨。戴师傅认为要将各种基础技术在瞬间运用自如，制作出料理，除了确实将基础技术好好学习，对食物的认识及研究也很重要;每一种食物的组合都有不同的状况，只有靠一瞬间立即的判断，才能将各种美味瞬间集於一盘!所以美好的料理，在某种意义上是瞬间的累积，也正是身为厨师追寻的目标。

得奖/事迹：
2008年获美食展国内厨艺竞赛银鼎奖
法国米其林蓝带骑士勋章
兼任米其林厨艺协会讲师
中和市妇女会厨艺班讲师