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赖瑞荣 3
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赖瑞荣

不举步,越不过栅栏;不迈步,登不上高山

赖瑞荣对做菜始终如一,他学台菜、湘菜、粤菜,在众多料理中悟出精髓,美味且健康就是硬道理。小时候,他对「吃」,就很感兴趣,学做台菜,半工半读,入了行,涉身其中,一发不可收拾,做菜除了兴趣,还多了责任与担当,如今当了行政主厨,更要懂得成本控制与人事管理。赖师傅最自豪的是中餐料理的主厨,在锅碗瓢盆之中悠游自得,做菜做出了心得,现在他最拿手的是桌宴的全盘调控。将桌宴转换成巧致套餐,按照菜色搭配与食材等级,规划出中菜西吃,精致又美味餐点。

经历:
现任: 怡园会馆婚宴美馔、大叶大学专案助理教授
93/12/01-95/04/01宜丰原餐品企业社主厨
95/4/03-96/08/31 桂都国际创作美食馆主厨
96/8/27-106/1/31 女儿红婚宴会馆-行政主厨
104/9/14~105/1/31 弘光科技大学兼任助理教授级专业技术人员
106/2/1~107/1/31 大叶大学专案助理教授


得奖事迹:
2014年-中华筳席厨艺比赛-团体赛梨山奖
2014年-中华筳席厨艺比赛-个人赛最佳创意奖
2014年-创新名酱名菜世界金厨奖
2014年-国际美食养生谈话观摩大赛暨健康餐饮实务创意能力金牌奖
2014年-当选两岸十大名厨
2015 年-当选全国模范劳工
2015年-台湾风味餐台湾便当银牌奖
2015年-中式现烹猪肉个人赛银牌奖
2016年-TCAC中餐团赛金牌奖
2017年-香港HOFEX国际美食大奖个人赛银牌奖
2017年-香港HOFEX国际美食大奖个人赛铜牌奖

著作:
跟著餐饮菁英学做料理-中华餐旅协会
新台湾料理名厨-体面文化出版
名厨 1306294