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2014新台湾料理名厨

协会此次邀请餐饮界产官学专家合计19 位评审,从收件、初审、复审、决审,耗时近3 个月,从台湾各地严选出50 家名店的菁英名厨,50 名店名厨的学经历、餐饮成就、社会关怀等种种事迹,都是新一代厨师学习的典范。

本书透过「台湾古早味」和「创意料理」,深度集录名店名厨运用台湾在地四大好食材(蔬菜、肉类、水果、海鲜)演绎台湾美食文化,进一步展现古早庶民饮食文化,传承古早味味蕾记忆及体现名厨创意巧思及精湛手艺。
出版品 1306354