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骆师父酱味川客菜

温柔亲切是我们餐厅定位,怀旧的瓮加上朴实的红砖,创造出我们平易近人形象,平价美食加上骆师父对於料理的创意与巧思,让我们可以在生活享受到朴实温暖的美食。
面对不断变化的饮食文化,骆师父也不停歇的研发菜色,以食材在地化、原汁原味少加工和传滋味为基础,再增加香气口感的丰富度。

在新的世纪,食材的味道也都和过去不同了,老味道其实就是传统的手法和酱汁。而骆师父觉老菜的精髓在於香菜,因此认为老菜要延续下去,爆香、油香和料理的工序不能少、也不能变的,保留原本的味型再去调整咸淡和油量。


      餐厅主厨:骆进汉
      联络电话:02-2591-6228
      使用信用卡:是
      附设停车场:否
      营业时间:
      早上11:00-02:00
      晚上05:00-09:00
      地址:台北市大同区民族西路31巷36号
名店 1335321