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水鸟和洋创菜

和洋创菜是如何个「创」法? 陈冠宇指出,主要是将日式料理以中、西式的烹调手法和艺术风格的摆盘呈现,做到真正的「色香味」俱全,配合后现代风格的用餐环境,让吃饭变成一种享受。
「视料理为艺术」,这样的理念让主厨陈冠宇能在料理上不断突破,「水鸟是一种随季节迁徒,没有强域、无国界的优美动物,我们的料理也是跟著四季节令变化,也没有料理创作的限制,不局限自己是哪一国的料理。」

日本料理的细致与工艺,一直是嘉爱日式料理的人最欣赏的部份,如果再融合其他料理的意,更能增加许多品尝的乐趣。
「水鸟和洋创菜」跳脱台湾日式料理的窠臼,从欧美餐饮中撷取视觉上的美学艺术融合日本料理的细腻,创造高雅时尚的用餐享受,并期待臻於完美。


      餐厅主厨:陈冠宇
      联络电话:
       05-286-0860 (嘉义店)
       06-237-3237 (台南店)
       05-551-0515 (斗六店)
      营业时间:
      中午11:30-14:30
      晚上17:30-21:30
      地址:
      嘉义市西区兴业西路232号 (嘉义店)
      台南市东区东安路271号 (台南店)
      云林县斗六市正心一路65号 (斗六店)

名店 1302192