春野新派川菜
「百菜百味，一菜一格」的川菜滋味
春野新派川菜老板郭主义，人称「古锥师」，他13岁入行就立志要当大厨师，对川菜情有独钟，三天两头就到四川「取经」，为的就是能够给客人新的味觉惊喜。川菜的最高境界是「舌麻唇不辣」，古锥师常用一句顺口溜来形容川菜的滋味：「三香三椒三料，七滋八味九杂」，媒体都封他为「川味王」，曾荣获上海食神蒸霸赛金牌奖。
「古锥师」会做的川菜料理有100多种，像水煮鱼、剁椒鱼头、孜然香辣肉、水煮牛肉、椒汁白肉、呛锅黄鱼和赛螃蟹，都是店里的招牌菜。赛螃蟹其实是用蛋白、鳕鱼和两、三只虾子，用小火慢炒，再用大火炒干，三样混合起来，就像棉花糖一样细嫩，起锅加上一颗蛋黄搅拌，就有浓浓的螃蟹味了；椒汁白肉吃起来舌尖香麻，呛锅黄鱼则香而不辣，还有不容错过的川菜代表水煮鱼和水煮牛肉，除展现古锥师精湛的炒菜功夫，用料讲究也是秘诀。
餐厅主厨：郭主义
联络电话：02-2257-1331
使用信用卡：否
附设停车场：否
营业时间：
中午10:00-14:00
晚上17:00-21:00
地址：新北市板桥区文化路一段188巷36号