田妈妈鹅乡园餐厅
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下营田妈妈鹅乡园餐厅位於台南市中部偏西北的下营，虽然交通不算方便，但这里却以白鹅故乡闻名於世。这个故事开始於民国60年代，当时的老板颜爸投入了养白鹅的事业，这一举措掀开了下营的白鹅产业大门。这个小镇除了原本的农业外，开始蓬勃发展畜牧业，白鹅成为了畜牧业的重要一环。
颜爸的热情感染了周遭的朋友，於是附近的人纷纷加入养鹅的行列，成立了产销班。到了民国76年，下营的鹅数量已经达到了十万多只，占据了全台鹅肉市场的一席之地。为了应对鹅肉数量的增加，他们建立了下营的第一家屠宰场，实现了自产自销，并将下营的鹅肉推向全台各地。而在民国76年，也是下营鹅肉产业发展的另一重要里程碑，「下营鹅肉专卖店」正式成立，生意一炮而红，成为了下营的鹅肉品牌。
但真正让下营的鹅肉闻名於世的，是那独特的熏茶鹅。这个美味的创意来自於老板颜爸与当地的师傅林国珍的合作。他们讨论如何将鹅肉变成便於携带的美味食品，经过反覆试验，终於在民国79年八月成功制作出全台第一只熏茶鹅。这种特殊的风味立刻受到食客们的喜爱，并且透过下营农会肉鹅产销班的推广，也吸引了许多人前来学习制作这种美味。
随著产业升级和政府的倡导，下营的鹅肉产业不断发展，也进入了休闲农业的领域。民国90年，一座以白鹅为主题的教育农场在此成立，让游客可以在游玩中了解鹅的养殖知识。而隔年，91年，下营鹅肉田园料理餐厅开业，为下营的鹅肉产业注入了新的活力。
如今的田妈妈鹅乡园餐厅，承袭了下营鹅肉的美味传统，成为了下营的美食代表。餐厅的特色菜品包括招牌的蜜汁熏茶鹅以及其他各式各样的鹅肉料理，如鹅血糕、鹅柳、鹅肉香肠等，从头到脚，无一不展现了下营鹅肉的丰富多样性。此外，餐厅也提供各种鹅肉加工品作为伴手礼，让游客可以把下营的美味带回家。
餐厅主厨：邱惠梓
联络电话：06-679-2318
使用信用卡：是
附设停车场：是
营业时间：周一~周五 10：00~14：00 17：00~21：00
周六~周日 10：00~21：00
地址：台南市下营区中兴南路21号