美食餐廳推薦restaurant

兄弟食堂
 「兄弟食堂」位在金山媽姐廟旁,因為地處鄉村與海港交界地,因此這裡的料理不論海鮮台菜或山產畜產都很有名;提起「兄弟食堂」,不僅金山在地人如雷貫耳,就連都是及國外來的觀光客都知道要來這裡嚐嚐道地的台菜海鮮美食。「兄弟食堂」已邁入三十年,由於口碑甚佳,除了目前位在媽祖廟旁的本店,還增建了一處可容納100多桌的宴會廳。...< 詳細內容 >

名廚推薦Chef

徐賜
 16歲入行餐飲業,在北投跟隨黃德興師傅從學徒基本洗碗工作起,19歲精攻日本料理,歷時三年,退伍後時逢機緣,除了繼續在台菜海鮮鑽研,也首次創業火鍋店。歷經鱻宮餐廳經理兼股東,也在民國79年任職於樹林富園海鮮餐廳副總經理,職任四年、鴻福樓餐廳總經理一年。2007-2009年出任中華國際美饌交流協會理事長。民國85年創立徐家堡時尚喜宴會,至今有16年;除了在本業戰戰競競, 也提拔一群專屬廚師與外場人員團隊,本著服務至上,以客為尊理念,以後更要做到食材鮮、味、形、色、靜、香、氣勢為目標。 ...< 詳細內容 >

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台灣名菜Taiwan

蘆筍松坂肉捲

老薑片10g、薑泥5g、蘆筍3支、馬鈴薯30g、小番茄3粒、松阪豬150g、沙拉油100g、香油30g。,

梅汁蔥燒鮮河鰻

河鰻1尾,香菇50克,栗子100克,青蔥60克,紅辣椒2支,薑40克,蒜頭40克

豆味噌昆布沙朗牛

安格斯沙朗牛肉,洋蔥,豆味噌,蔥花,山椒粉,奶油,白板昆布等適量

香料銀鱈搭嫩蔬菜襯洋蔥佐白酒醬汁

銀鱈160g、白蘿蔔球5g、洋蔥泥20g、白酒醬汁20cc、南瓜泥20g、青豆仁4g、甜菜頭球5g、油封番茄2pc。

結果

荷蘭黃金番茄6粒,牛番茄丁60克,全蛋2粒,蔥白珠20克,菠菜300克,皮蛋1粒,鹹蛋黃2粒,蒜片10克